主料：低筋面粉80g、玉米淀粉20g、白砂糖70g、鸡蛋4个

辅料：泡打粉5ml、白醋5滴、牛奶60g、玉米油50g

1、玉米油、纯奶、20克白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，加入4个蛋黄。

2、搅拌均匀，低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一起过筛两次，第三次筛入蛋黄盆中。

3、搅拌均匀。

4、蛋清中加5滴白醋，低速打出大的鱼眼泡，而后换中速继续打发，60克糖分三次加入蛋白中，边加糖边打发。

5、停机从蛋盆底部抽起打蛋器，蛋白尖峰短而直，即蛋白打发好。

6、取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀。

7、蛋黄糊倒入蛋白盆中。

8、拌匀。

9、倒入8寸模具中震几下。

10、放入预热好的烤箱中，160度烤55分钟即可。

11、取出倒扣晾凉。

12、脱模。