黄瓜炒火腿

1.咸黄瓜切成小块，火腿切丁，红辣椒去子，切小段，葱切小段。

2.锅中倒入1大匙油烧热，放入咸黄瓜、火腿炒香，加入调料和红辣椒、葱炒匀，盛起即可。

黄瓜炒虾

1.将虾剪去头须，洗净沥干。

2. 黄瓜去皮，挖去瓤，切成长方形的条，放入钵中加少许盐，腌片刻用清水洗净沥干。

3. 烧热锅，放入油，烧七八成热，把河虾倒入爆一下，倒入漏勺。

4. 锅中留油少许，放入葱、姜，再倒入河虾爆一下，加酒、酱油、糖、盐、味精。

5. 水烧片刻再把黄瓜倒入，待汤汁收浓后，淋上麻油，即可装盘。

黄瓜炒蛋

1.胡萝卜削皮切薄片，黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片，热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。

2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。

3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。

4.放盐调味即可。