1.准备好材料。盐、味精、料酒、鸡精、味道较好的香料、白糖、一小块姜和两三瓣蒜。
2. 在锅里放油，直到开始冒烟，就把姜和蒜放进去。闻到姜和蒜的香味后，把鱼放在姜和蒜的上面，用油在其两面慢炸。
3.等鱼变成黄色后，在锅中放入料酒，然后依次放入盐、味精、鸡精、香料和白糖，再加半勺水，把配料冲散，等水快熬尽时即可出锅，这样的鱼没有鱼猩味而且好吃。
丁龙东
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