东北的实蛋制作方法：
材料：鸡蛋、碱面、橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面。
做法步骤：
1.鸡蛋准备好，打入一个小不锈钢盆中，倒入碱面不停搅拌，在加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色；
2.将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好的鸡蛋很明显出现绿色；
3.用铲子铲出，切成条状备用；
4.锅中放入橄榄油，油温5成热时倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟，然后放入孜然和盐再次翻炒，加入少许辣椒面，最后放入熟芝麻出锅即可。
李楠东
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