材料：羊腿肉、芋头、姜、大蒜、八角、桂皮、白扣、茴香、孜然、白胡椒粉、葱花、胡萝卜等。

做法：

1.羊肉剁小块，锅烧热水，开锅后将羊肉下锅，撇去白沫；

2.羊肉煮熟后，捞出沥干，备用，将羊汤倒入砂锅；

3.向锅里加入油，油热后，倒入沥干水的羊肉翻炒，将羊油逼出；

4.加入姜、蒜，翻炒，倒入料酒、老抽，炒好后装盘备用；

5.将八角、茴香等调料放入砂锅内，将炒好的羊肉倒入砂锅；

6.将砂锅中的水烧开后，小火煲一个半小时；

7.将芋头放入碗中，并加水，用微波炉加热10分钟；

8.取出芋头，剥皮，切成大块，连同胡萝卜块一起放入砂锅；

9.向锅内加盐、生抽，继续煲半小时；

10.关火加葱花即可。