主料：燕鱼750g，油适量，盐适量，山西陈醋适量，生抽适量，海天酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，料酒适量。
1燕鱼去头，处理干净，洗净，切段；
2.锅中油烧热，葱姜蒜爆香；
3.倒入对好的调料，料酒，醋，生抽，海天酱，白糖，花椒，大料；
4.将洗好的鱼放入锅中炖熟至汤汁收完即可。
注意：料酒，醋，生抽，海天酱，白糖，花椒，大料需腌制30分钟以上。
陈阳
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