主料：腐竹170克。 辅料：干辣椒10克，辣椒粉20克，花椒15克，孜然粉25克，白芝麻30克，食用油5毫升，姜，蒜各10克，盐2.5勺，糖1勺，料酒1瓶盖。

做法：1.腐竹泡发，泡好的腐竹切丝。

2.锅内加油 ，大火烧热，加入腐竹丝 ，调入中火。

3.炸至金黄，腐竹丝变硬。

4.另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油。

5.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。

6.大火翻炒后加入一汤匙酱油，1瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌匀后加入一碗水， 调至小火。

7.等待水熬干，即可装盘食用。