广西菜一定程度上效仿了粤菜，但又将其改良为适合本地人口味的特色菜。

广西菜由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族的小吃、点心非常有特色。菜肴取料奇特，制作也极有个性。城市菜以野味烹调最为著名。而且刀功精细，制作考究，讲究原料鲜活。烹调方法受广东菜影响但不等同于广东菜，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。

而广东菜发源于岭南。范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗。擅长小炒。不同于广西菜，广东菜兼容西菜做法，讲究菜的气势、档次。这一点广西菜望而不及，如果大宴宾客就用登得大雅之堂的广东菜，自家小聚可以用精美细致、口味独特的广西菜招待。

总之，二者各有所长，相互包容，均为当地人们口中津津乐道的菜系。