1.捞蒸米饭。制作方法：米与水的比例约1比5，先将水烧开，然后倒入淘净的大米，煮沸，待米粒膨胀，米汤色白时立即捞起米饭，沥干米汤，装入蒸笼或甑头内用大火蒸熟即成。

2.罐蒸米饭。制作方法：在蒸罐或钵内放入大米和水，米与水的比例约为1比2，直接上笼蒸熟或放在沸水锅内煮熟即可；

3.双蒸米饭。制作方法：将大米倒在笼屉内用大火蒸，待冒大气后，再蒸20分钟，取出摊晾。按需要量将蒸过的米装入钵内，加2倍左右的水，再蒸1小时即成。

4.焖饭。制作方法：开水下米，在锅内加大约2倍于大米重量的水，烧开后加入大米，盖上锅盖焖烧至沸腾后改用小火焖烧，闻有香味后退火，再焖几分钟即成。