材料：带皮五花肉、小苏打、白糖、酱油、五香粉、葱、姜、料酒；
做法：
1.锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等，五花肉过开水汆烫，焯出血水；
2.捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签撮眼儿，针眼撮的越密越好；
3.在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩，翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味，不要连皮切断；
4.把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时；
5.最后放入油锅里炸至金黄即可。
马夕
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