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红烧膳段的做法

作者:高同明
2019-12-04
百科

红烧膳段做法:

一、原料:

鳝鱼2条、胡萝卜半根。

二、步骤:

1.黄鳝处理后,锅中放水烧开,放入黄鳝氽烫捞出洗干净表面黏液,切成4到5厘米左右长度的鳝段,用刀在背部均匀的划几刀备用;

2.胡萝卜切块、大葱切段、姜切片、蒜去皮,炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味,放入切好的鳝段迅速翻炒,调入1汤匙料酒;

3.略微翻炒后,将胡萝卜块和大葱一起放入锅中,加入5汤匙红烧酱油、2汤匙白糖翻炒;

4.加入半碗水使水与黄鳝齐平,放入几小段桂皮,盖上锅盖,大火烧开转小火烧20分钟左右,最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可。

红烧膳段的做法

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