黄瓜为雌雄同株，异花授粉作物，易自然杂交。黄瓜可春、秋二季繁种，因为早春温度低、光照不足，黄瓜雄花少，花粉寿命短，又缺少昆虫传粉，授精不良，单性结实率提高，会出现瓜条内少籽或无籽现象。生长期间按标准进行株选和果选，要求植株生长健壮，叶形、叶色、结瓜习性符合品种典型性状。早熟品种第一雌花节位低，瓜条直，瓜把短，瓜面刺、瘤、棱符合品种典型性。早熟品种留第二到第三瓜，中晚熟品种为第二到第四瓜中发育正常果作种瓜。根瓜种子量少，又易畸形，一般不宜留种。中选的果实确定后，可作标记，摘除多余的花、果、侧蔓和卷须，集中养分促进种瓜发育。一般开花后45至50天，种瓜果皮变成黄白或黄褐色，有时还出现裂纹，即可采收。采收下的种瓜可放置一周后熟，增加种子千粒重。剖瓜取籽。