生姜，分布于我国中部，东南部至西南部各省，含有蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素，其中所含姜辣素和二苯基庚烷类化合物均具有抗氧化和清除自由基作用，好处如下:

1.增进食欲

姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，增加肠张力，节律和蠕动。

2.镇吐

生姜有末梢性镇吐作用，外出旅游出发前，口嚼生姜服下，贴一片在肚脐上，放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。

3.活血驱寒

生姜对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环，用生姜，红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，用于解表，发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可预防感冒。

4.杀菌

生姜能明显抑制伤寒杆菌，霍乱弧菌。

5.解毒

生姜煎汤饮服，可用于中半夏，南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症，因此在炮制半夏，南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。

6.助阳

生姜是助阳之品，还有个别名叫还魂草，姜汤也叫还魂汤。