主料:鱼。
辅料:干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜粒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。
做法 :
锅内放入食油;油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒爆香;倒入鱼一起翻炒,稍后加入料酒、生抽、糖炒出香味后给锅内加热水,以过鱼身为标准;这时可加入盐、鸡精进行调味;快出锅前加入莴笋块同煮,切忌不要煮得太久;装盆后用少许的香菜加以点缀。推荐阅读
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