大概半小时，蒸扣肉步骤如下：

1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮50分钟左右；

2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油 ；

3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉；

4.把炸好的五花肉切成大长片；

5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀；

6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内；

7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀；

8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂；

9. 关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。