开一家西点店的流程是：

1.筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营；

2.准备技术来源和聘请员工；

3.选址。确开在商业区、闹市区，还是居民小区；

4.市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查；

5.可行性分析；

6.进行营业额和市场占有率评估；

7.装修和办理证照。装修符合国家规定，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨；

8.购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，可征询专业人士意见；

9.设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路；

10.设计产品包装，包装要实用和经济；

11.选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。