在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美，

奶白鱼汤的材料，鲫鱼2条、老姜3片、食用油30毫升、料酒15毫升、醋2毫升、胡椒粉2克，

奶白鱼汤的具体做法，

鱼洗净并擦干；烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅；起油锅约至190度；将鱼煎至表皮微黄后翻面，另一面也煎至微黄；在鱼身上淋15毫升料酒，再煎片刻，捞起放入汤锅；注入开水，浸没鱼身，大火焖煮20分钟，洒入一点醋，有利于增加鲜味和钙质析出，再加入胡椒粉，再调小火焖煮5分钟，关火；捞出鲫鱼，将鱼汤用滤网过滤，隔渣；最后根据个人口味，撒上一点盐和葱花即可。