1.鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的八大菜系之首奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚；

2.川菜，兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣；

3.粤菜，即广东菜，发源于岭南。粤菜由广州菜、东江菜、潮州菜三种地方风味组成，三种风味各具特色 ；

4.苏菜，即江苏菜。由于苏菜和浙菜相近。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成；

5.浙菜，即浙江菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美；

6.闽菜，发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系；

7.湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主；

8.徽菜，起源于徽菜南宋时期的古徽州，为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味总称。