主料：黄鳝、面条；辅料：生菜、香干、青椒、红椒、豆芽。
做法步骤：
1.将黄鳝洗净，开水烫熟放置旁边；
2.将生菜、香干、青椒、红椒、豆芽改刀，放置旁边；
3.烧水翻滚后下面条，随后放入小锅盖在上面翻滚，掌握火候时间无需太长；
4.捞起放入生菜、香干、青椒、红椒、豆芽在水中过一遍；
5.在碗中放入锅盖面特有汤料；
6.将生菜、香干、青椒、红椒、豆芽，放入碗中，提前处理好的长鱼放入碗中，舀一勺水，放入面条，一碗香喷喷的长鱼锅盖面就好了。
金书林
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