牛肉烧卖用料：牛肉馅300克、饺子皮400克、食盐3克、酱油适量、鸡精5克、植物油适量。

做法步骤：

1.牛肉300克放入盆中；

2.葱末，姜末，都剁好，备用；

3.把剁好的葱末，姜末放入盆中混合；

4.然后用花椒水、盐、酱油打起劲，加入适量清水，再放入适量植物油和鸡精；

5.饺子皮准备好；

6.取一个饺子皮，放到案板上，把饺子皮的四周擀成菊花状；

7.把烧卖皮放在手掌中，挑入馅心；

8.然后轻轻合拢皮的边缘，把馅心包住，收口不要太紧，可露一点馅，与皮边贴在一起；

9.把包好的烧卖依次码放到蒸连内，大火烧开15分钟即可。