食谱一：烙蜗牛

原料：蜗牛，葱姜蒜，黄酒，盐，味精，高汤，油。

步骤：

将蜗牛洗净泥沙，把肉取出，去肠洗净，加葱、姜等调料上笼蒸熟；向壳中加上适量油，再加适量高汤，将蜗牛肉塞入，用蒜泥封口，在烤炉上烤成金黄色出锅即可 。

食谱二：滑蛋蜗牛

原料：蜗牛肉，鸡蛋，西红柿，盐，味精，胡椒粉。

步骤：

将蜗牛肉洗净，加适量水上笼蒸至稍烂，取出切成片，加盐、味精、胡椒粉、大蒜沫拌匀入味；将洋葱切成粒，鸡蛋磕入碗中，加盐、味精、胡椒粉调匀；热锅注入少许食油，将洋葱爆香，加蛋液，西红柿、葱、蜗牛肉滑炒成熟出锅即可。

食谱三：红酒焖蜗牛

原料：鲜蜗牛，洋葱，白芹，蒜末，土豆泥，番茄酱，盐，鸡精，基础汤，胡椒，葡萄酒，黄油。

步骤：

蜗牛煮好，炒锅下黄油、洋葱、白芹炒香；番茄酱炒出红油放蜗牛，调味用小火烧3分钟；放葡萄酒至焖出红酒香味，蜗牛壳用开水煮一下起锅；将蜗牛肉装进蜗牛壳，放在盘中土豆泥上即可。