春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼。是中国的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。

春饼是用烫面烙的一种双层薄饼，吃的时候揭开，现在饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。卷春饼的菜称为“和(读“或”音)菜”，用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成。另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉，如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉(均要切丝)

原料;中筋面粉200g,80度开水100g调料;甜面酱

1，将开水分次加入面粉中

2，揉成面团，洒上面粉

3，搓成长条

4，将面搓成长条之后切成大小均匀的小剂子

5，用手掌按压一下

6，将面剂子擀成薄厚均匀的饼皮，

7，刷上油，

8，再将另一张饼皮叠在上面

9，将16张饼皮叠摞在一起

10，用手掌轻轻按压，使其薄厚均匀，

11，做完之后放在蒸笼上，盖上锅盖蒸15分钟

12,15分钟之后，关火焖5分钟，然后将饼取出趁热剥开

13，准备好自己喜欢吃的菜，以黄瓜大葱丝为例，卷上菜，甜面酱即可