方法/步骤：

1.买回来的大白菜洗干净，从根部到叶子笔直切开，放进一个没有油的大盆里，一定要不沾油；

2.将盐均匀的洒在每一片白菜上，可以多撒点，主要是去水份；

3.用个干净的小锅煮开水，4碗左右的水，水开后加入糯米粉，不断搅拌，有点粘稠状后加入辣椒粉继续搅拌，过一小会熄火放置一边冷却；

4.待冷却的差不多后加入大蒜泥，生姜丝，大葱段进行搅拌均匀；

5.搅拌均匀之后，涂抹在每一片的白菜叶子上，然后放进保鲜盒或者玻璃瓶里，然后一层一层的撒作料；

6.不要沾油脂，不要沾生水，最后封口，完全密封；

7.泡菜做好后放在一个没有光照干燥通风的地方，放置5天左右就可以吃。

注意事项：不能沾油，生水。