主要是胚轴部分。豆瓣是子叶部分，胚芽和胚根占一小部分。
种子“发芽”的过程是这样的：
胚根先突破种皮,然后胚芽开始生长，这时生长最快的是胚轴。将胚芽、子叶顶出。至此，发芽完成。胚芽、子叶出土后，开始生成叶绿素，进行光合作用,胚芽长成枝叶。子叶内的有机物在光合作用前消耗殆尽而萎缩，最终脱落，因为生发豆芽时不用其进行光合作用。所以只完成发芽过程即可。
张悦远
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