螃蟹的营养价值　　食疗价值　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经　　有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效　　对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

性能：味咸，性微寒。

能续筋接骨，活血行瘀，利湿退黄，解漆毒。

用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。

尤其是海蟹，长期生活在海底，身体上存有一些淤泥、杂质、寄生虫等。

要是用水煮，这些物质就会随着水一起进入体内，影响饮食卫生。

蒸，不失为做螃蟹的一个好方法，因为蒸比煮的温度高，不但熟得快，而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等。

蒸螃蟹还可以保持蟹体的完整，使其色泽红润明亮，同时，还减少了螃蟹胃肠内容物对蟹肉的污染。