一勺酱油、一勺醋、一勺料酒、一勺半白糖、两勺水淀粉，调成鱼香汁

鱼香肉丝的做法

原料:

猪肉、泡椒、木耳、冬笋、葱、姜、蒜、淀粉、食盐、油；

1、猪肉切丝

2、加半小勺盐、一小勺淀粉，搅拌均匀

3、冬笋、黑木耳切丝

4、泡椒、姜蒜、葱剁碎

5、一勺酱油、一勺醋、一勺料酒、一勺半白糖、两勺水淀粉，调成鱼香汁

6、笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用

7、热锅倒油，六成热下肉丝翻炒

8、肉丝炒白后，加入泡椒、姜蒜翻炒两分钟，炒出红油

9、笋丝、木耳丝下锅翻炒片刻，倒入鱼香汁和葱末，三分钟即可出锅！

温馨提示：腌制猪肉时可以加入少许蛋清，食用效果更好，猪肉更嫩滑。