糯米丸子不能用普通大米做。

糯米丸子做法如下：

主料：糯米(适量)，肉馅(适量)，虾仁(适量)

调料：胡萝卜(适量)，蛋清(适量)，香菇(适量)，葱(适量)，姜(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，淀粉(适量)

步骤：

1、糯米提前5小时泡发，沥干水分。

猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。

2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。

3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。

4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。

5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。

6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。

7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。

8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。

9、摆盘