指带子这种贝类的边缘很软的一周软肉。
带子,北方称鲜贝,常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的闭壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌。
其干制品即为江瑶柱,北方称干贝。
带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一。
其质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席。
带子的肉圆形,扁状,可鲜食,也可晒干食。
营养价值极高,是珍贵的海产食品。
扩展资料:
营养价值:
带子是贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
带子的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪。
带子易消化,是晚餐的最佳食品。
挑选带子最重要的一点是新鲜,只有新鲜的带子味道才鲜美。
参考资料来源:百度百科-带子
参考资料来源:百度百科-裙边
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