配方：冷冻饺子20个、食油少许、面粉少许、水200ml。

生煎饺子的做法：  

1、不粘锅放少许油放煤气灶上，煤气灶开小火，等待锅中油稍微热点。

2、将饺子摆放在锅里，适锅大小而定，不宜放太多以免粘锅，煤气灶开中火。

3、清水1碗加少许面粉，大概10:1，可根据个人爱好调整面粉量，喜欢厚底的多一些面粉。

4、油将饺子底部上色，呈现出淡黄色即可。

这时加入调制好的面浆水，开大火。

5、待面水快干时，关小火，面水熬干，底部微微变色之后，关火。

6、寻一个与锅内饺子差不多大的盘子，用盘子倒扣锅内。

7、锅和盘子一起翻转倒扣，拿走锅即成。

煎好的饺子底色如图所示。

小贴士

1、火候不易太大，火候过大容易焦掉。

2、出锅前建议左右晃动平底锅，让饺子在锅上滑动，这样可以更方便取出。