用下面几种方法可以去除涩味:
1、温水浸泡法:把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中,一天一夜,就可清除涩味。
2、石灰水浸泡法:用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。
一周后,涩味清除。
3、喷洒法:将涩柿子放在陶瓷盆里,喷上白酒(两次即可),三四天后,涩味可清除。
4、混装法:将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里,密闭,一周后涩味消除。
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