竹筒饭的做法是：用一节午竹或甜竹，把一端挖通待装米.把做竹筒饭的米，大多用陆稻香米或紫米（糯米也可）。

米洗干净泡水后（也可加入果仁），既可直接装入竹筒再用槛叶半竹筒口塞紧，也可用叶把洗干净的米包起来再装入竹筒。

装好以后，放在温火上烧烤（在家就用锅蒸），待竹筒表面层烧焦后饭也熟了，剖开后就是香喷喷的竹筒饭

竹筒饭的制作材料：主料：1,两头带结的竹筒,纵剖开。

2,糯米半斤。

3,豌豆三两。

4,鸡腿肉二两。

5,广味香肠二两。

6,银耳两大朵,用温水泡发开。

7,竹荪四棵,用水泡发开。

8,笋尖三两,在沸水中煮几分钟。

9,白糖一大匙。

10,干红葡萄酒三大匙。

11,蚝油两大匙。

12,生抽三大匙。

13,甜面酱一大匙。

14,盐适量。

教您竹筒饭怎么做，如何做竹筒饭

1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。

2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。

3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。

4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。

5、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。

补充回答：黎家竹筒饭的做法

用料：

山兰米500克，猪瘦肉100克，生抽10克，老抽3克，精盐5克，味精8克，清水500克，精猪油、五香粉各少许，新鲜青竹2节。

做法：

1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。

2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成0.3×0.3厘米的肉粒待用。

3、取新鲜青竹(节距较长为好)，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水(每筒约250克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中焗干。

4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长6厘米)。