拉缸盐海参需要泡发后再吃，因为拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。

这也是一种传统的、淳朴的海参制作方法，已经有数百年的历史。

首先要用水将拉缸盐海参清洗干净，去掉表面盐分，然后沿海参腹部将海参纵向剖开，除去沙嘴，并将海参内部也冲洗干净。

将洗干净的拉缸盐海参放入无油的干净锅内，用纯净水煮制，将煮好的海参放入凉水中浸泡，待到海参两端自然下垂时就发制好了。

发制好的海参放入冰箱冷冻，食用时化开即可。

小米拉缸盐海参粥的做法如下：

1、采用无油容器，放入纯净水，大火烧开后放入海参，转最小火煮40分钟。

2、关火后盖上锅盖，待水自然冷却后，剪开海参肚子，去除沙嘴，再把筋剪开。

3、清洗干净后再用开水浸泡，等水冷却后，加入冰水继续泡发一晚上。

4、将海参切小块，姜切丝。

5、锅内放入小米和适量的水，将小火煮成小米粥。

煮至40分钟左右。

6、下入切好的海参、生姜丝，将海参煮至熟透。

7、调入适量的盐即可食用，也可按个要喜好加入海鲜酱油，葱花等。