西红柿炒鸡蛋不需要放醋和酱油,下面介绍西红柿炒鸡蛋的做法。
主料:西红柿2个、鸡蛋2个
辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、糖适量、鸡精适量、小麻油适量
步骤:
1.锅烧热,入油,也就是热锅冷油。
2.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。
将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油。
3.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可。
4.蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用。
5.锅内葱油烧热,倒入蛋液。
6.蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固。
7.将鸡蛋炒散,盛出备用。
8.准备一些蒜末、姜末。
9.西红柿洗净,切片。
10.锅内放少许油,煸香姜、蒜末。
12.调入一些料酒。
13.调一点糖。
14.当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味。
15.倒入鸡蛋。
16.光火,调入一勺小麻油提香,即可出锅。
17.撒上一些小葱花,好看又提香。
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