切好的生姜与外界接触，容易氧化和变质，容易生长蛆。

1、保鲜膜把生姜切成稍粗的丝，用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻室.记住，是冷冻室哦!以后随用随取即可，这样保存葱姜不会烂掉蔫掉，不会影响风味，还节省了每次炒菜切葱花姜丝的时间。

2、白酒将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜。

姜蛆是生姜贮藏期的主要害虫，也危害田间种姜，对生姜的产量和品质造成一定影响。

姜蛆幼虫有趋湿性和隐蔽性，初孵幼虫即蛀入生姜皮下取食。

在生姜“圆头”处取食者，则以丝网粘连虫粪、碎屑覆盖其上，幼虫藏身其中。

幼虫性活泼，生姜受害处仅剩表皮、粗纤维及粒状虫粪，还可引起生姜腐烂。

姜蛆对环境条件要求不严格，可周年发生。

尤其到清明节气温回升时，危害加剧。

田间调查姜被害率达20-25%。