一般是绿豆芽，黄豆芽需要煮的。
因黄豆只炒是会硬的。
炒三丝：材料有绿豆芽、干豆腐丝、蒜苗、花椒面，葱、盐、味素、醋、油。
操作：将蒜苗洗净切段，豆芽洗干净皮子漂出去，锅里放油烧热，少许花椒面葱花爆锅，再放蒜苗，豆腐丝，绿豆芽翻炒，放盐，出锅前点醋，味素即可。
黄豆芽:可与豆腐一起做比较好吃，加肉如上炒一下再加酱油，水煮熟。
如直接加点红闷肉更好吃。
金阳东
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