香菇豆腐的做法如下：

食材：豆腐、香菇、葱、姜、蒜、 盐、淀粉、酱油、白糖、辣椒粉、花椒粉。

步骤：

1.香菇、豆腐清洗干净。

2.豆腐切块，香菇从中间横竖切开。

3.酱油、淀粉、盐、白糖、花椒粉放入碗中，放入清水，勾兑成芡汁。

4.锅里放油、葱、姜、蒜爆炒，放入辣椒粉。

5.放入香菇，炒制均匀。

6.放入豆腐。

7.把勾兑好的芡汁倒入锅中，用铲子铲几下。

8.待汤汁烧至浓稠即可。

香菇豆腐：一道美味可口的地方名肴，属于浙菜系，制作原料有豆腐，香菇等。可降低胆固醇，有利减肥。