荷叶饭,是广东省一种汉族特色饭点,以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。
材料:
米饭适量,广式肉枣5个,豌豆50克,大虾6个,香菇4个,熟咸蛋黄2个,干荷叶一张。
调料:
蚝油,鲜贝露,胡椒粉,料酒,糖,盐,香油。
米饭的做法:
1.电饭锅放入大米加入开水;
2.焖至米饭熟,按钮跳开再焖5分钟开盖让米饭凉一凉;
3.加入香油、鲜贝露把米饭拌均匀备用。
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