桂花采摘下来以后，把花梗，以及杂物剔除，然后放在笼屉上蒸熟了，再放在太阳下晒干或者是烘干，可以做茶叶直接沏茶饮用。

还有一种更好的方法，就是采摘下来的桂花清理干净以后，立即装瓶用蜂蜜在密封状态下腌制，要一天把瓶子颠倒几次，让蜂蜜充分浸透桂花。

食用的时候打开瓶子，用小勺子舀一点点放进茶杯里，再放点蜂蜜或白糖，用开水冲服，这是作为桂花茶饮用的，还可以做元宵、煮稀饭什么的。

腌制好的桂花在常温下可以保存5年之久，我现在还有5年前的桂花呢。

昨天和今天我又腌制了一些，我把照片发上来，你可以参考一下。

袋子里装的是蒸熟了晒干的桂花，可以作为茶叶饮用。

下面的照片是用蜂蜜腌制的桂花。

颜色深的是昨天腌制的，颜色浅的是今天腌制的。