酸橙，浙江一带会把酸橙皮、野芝麻加盐腌制，然后泡烘青豆茶喝。

据记载，是流传于浙江湖州德清、余杭一带民间关于防风氏的传说。

防风氏是与大禹同时的另一位治水能人.防风氏曾在浙江一带治水，当地百姓曾用酸橙皮、野芝麻泡茶，为他袪湿驱寒，另以土产烘青豆佐茶。

防风氏性急，将豆倒入茶中，他连茶汤带烘豆一口吃。

这样吃了以后呢，防风氏更加力大无边，治水业绩更加辉煌。

这种饮茶习俗沿袭了2800多年，被1200多年的唐代茶圣陆羽所记载，从此，湖州、杭州、嘉兴等城乡吃熏豆茶越来越讲究。

湖州一带，烘豆茶作为招待“毛脚女婿”首次登门的礼仪。

换句话说，也就是“毛脚女婿”喝了甜蜜的锅粢茶、咸味的烘豆茶和清淡的绿茶这三杯茶，就算过了丈母家的“第一关”。

湖州东郊农村几乎家家户户爱将烘豆茶作为正月招待亲友及婚礼宴席的首选饮品。