1、主要食材不同：

豆腐花：豆豉，干黄豆，生菜油，熟石膏粉，葡萄糖内脂，水

豆腐脑：大豆，石膏，木耳，香菜，辣椒，水，盐，淀粉，葱花，卤水，红糖，白糖

2、营养价值不同：

豆腐花：清热滋阴，生津止渴，调理肠胃，补充蛋白质

豆腐脑：含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

扩展资料：

豆花起源：

豆腐花与豆腐同源，豆腐的起源，历来说法很多。

古代即有不同的说法，一说是孔子时代即有豆腐，一说是豆腐始于汉淮南王刘安。

前一种说法支持者不多，后一种说法则自宋以来长期流传。

南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到“:种豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布。”

并自注“世传豆腐本乃淮南王术”；与朱熹同时代的杨万里，写过一篇《豆卢子柔传》的文章，副标题为“豆腐”，其中也提到汉代已有豆腐。

之后持此类说法者颇多,如李时珍亦认为“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，明叶子奇《草木子》中有“:豆腐始于汉淮南王之术”句，明罗颀《物原》也说，西汉时的古籍中有“刘安做豆腐”的记载。

可以说，自宋明以来，人们一直认为豆腐发明始于西汉时期。

然而奇怪的是，现存汉唐文献，无论是《淮南子》、《齐民要术》，甚至各类文学作品等等，都没有一丁点儿关于豆腐以及豆腐始于汉淮南王刘安的记载。

因此，许多学者对豆腐“始汉说”提出质疑，提出了一些不同的观点，较早的有日本学者，田统的“始唐说”以及袁翰青的“始五代说”

参考资料来源：百度百科-豆腐花

参考资料来源：百度百科-豆腐脑