海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。

能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

主料：鸡650g，海参200g。

辅料：油10ml，盐15g，生抽10ml，葡萄酒适量，糖适量，冬菇20朵。

步骤

1.准备后所有材料。

2.海参提前泡发洗净，泡海参需要几天时间才能泡发好。

不能沾油，否则容易变质。

3.泡发的海参对半剖开切大小适中。

4.冬菇泡发洗净晾干水。

5.姜切片，大蒜原粒。

6.热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香。

7.放鸡块炒变色。

8.放进海参翻炒。

9.放点生抽。

10.放点糖。

11.放点葡萄酒（可以是其他料酒普通酒）。

12.放进冬菇，加适量水或高汤，最好当然是高汤。

13.煮开了转到砂锅慢炖。

14.海参需要给点耐性的小火慢炖，中途将材料翻转以免粘锅底。

15.炖到收汁炖到海参软糯入味即可原煲砂锅上桌了。