做煲仔饭很简单，腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物。

比如腊肠拼腊肉、滑鸡拼牛肉、双味排骨之类。

先洗米放水煮饭，按下电饭煲的开关后，就要开始炮制用料，如果是腊肉腊肠，切薄片即可，记得不要懒到切段切块，否则味道大打折扣。

如果是排骨、滑鸡之类，要用味料腌制，排骨可用捣烂的豆豉、葱蒜来腌；滑鸡略腌后，可用浸开了的冬菇切丝拌上，味道就不会那么单调。

煲仔饭要好味，有一样东西切不可少，那便是酱油。

酱油在最后淋在饭面，渗透下去，足以带动一煲鲜味.

腊味煲仔饭

材料：

沙煲一个，米，自己喜欢的肉料(这次我用了腊鸭和香肠，看自己喜欢来配!)，蛋一个，一点姜丝。

做法：

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。

米和水的比例：1：1.5(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)将米和水放入沙煲，用大火烧开。

2、大概十分钟不到，饭开始收水。

可以看到饭表面有一个个的洞。

这个时候赶快把肉，姜丝放进去!要快!

3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。

盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。

关键时刻来了!关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。

不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!比外面吃的一点都不差!大家开动吧!

牛肉煲仔饭

材料；牛肉、姜片、葱花、香菜、米鸡蛋。

辅料；盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。

做法；

1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用。

2、洗米煲饭，水要过米面1-1.5厘米，再加油同少少盐，水滚后收小火。

3、然后将牛肉放入，加盖继续煲，期间要不时移动一下煲，目的是让煲底受热均匀，等到闻到少少饭焦香味时，揭盖打只鸡蛋，再撒些葱花、香菜即可。

腊味油鸭饭

材料：腊鸭5件，腊肠2条，米1碗

做法：1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。

2、倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。

3、局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。

贴士：1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵。

3、想有饭焦靓效果，在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热，这样饭会更易起焦

瑶柱排骨煲仔饭

材料：

米240克姜丝1汤匙肉排240克油1汤匙冬菇5只葱3棵清水300毫升

腌料：

蚝油1/2汤匙生抽1茶匙生粉1茶匙酒1/2茶匙糖1/4茶匙油2汤匙

调味料：生油60毫升老抽2汤匙糖2汤匙麻油2茶匙

做法：

瑶柱用清水浸软撕幼。

冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒。

肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。

拌匀调味料，煮至糖溶盛起。

米洗净，加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火焗至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食