粳米是粳稻的种仁，又称大米。粳米所含人体必需氧基酸、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，其味甘淡，其性平和，每曰食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。粳米在我国主要有做成米饭和米粥的两种吃法，米饭是补充营养的主食,米粥是治疗虚症的食疗佳品。下面就随作者一起来看看粳米的功效与作用及食用禁忌吧！

1，粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2，粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的患病几率。

3，粳米可预防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血液晶显示，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

4，粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都多，经常食用能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

5，粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

粳米的适应证

1，脾气虛弱：适用于纳谷不香、便溏或泄泻、口渴思饮等，多见于慢性胃炎、慢性肠炎、过敏性结肠炎、慢性咽炎、慢性喉炎及久病体虚等。

2，胃阴津伤：适用于热病后胃口不开、呕吐、心烦口渴、小便不利等，多见于急性肠胃炎后期、细菌性痢疾中后期、多种感染性疾病恢复期等。

粳米的适宜人群

—般人群均可食用。尤其适宜体虛之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿和消化功能弱者食用。

粳米的食用禁忌

1，糖尿病患者不宜多食。

2，粳米不宜与马肉、苍耳同食。

温馨提示

1，粳米在加工成精米时会损坏大量的营养，长期食用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，平时也应食用一些糙米，这样才能均衡营养。

2，制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。

3，制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量的维生素。