有以下配料:

主料：青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭.。

辅料：蒜籽、葱。

调料：色拉油、盐、鸡精。

制作:

(1)首先将胡萝卜，火腿洗净切成小丁块状，越小越好。

当然了不能切成沫状。

再将辅料洗净

切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。

(2)将锅内放上少许色拉油加至8成热，将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒

拌，炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌，这时需加大火候，这

样鸡蛋会很松软，也不易炒糊。

当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。

(3)再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻抄。

此时，需将饭中加放少许食盐和鸡

精。

(鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃。

)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才

炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。