用料 

高粉  200g  

低粉  50g  

鸡蛋+牛奶  150g  

无味植物油（推荐玉米胚芽油）  20g  

砂糖  20g  

食盐  2g  

耐高糖酵母  3g  

甜面包基础面团的做法 

按照一般揉面程序依次放入糖、盐、食用油、鸡蛋、牛奶、面粉，最后在面粉上挖个洞，放入酵母。

我使用的KA厨师机20分钟即可揉出厚膜即为扩展阶段，此状态就可做盘烤面包。

如果要做吐司的话必须揉出较为透明的薄膜，有一定的韧性，裂口边缘整齐，我的厨师机大概需要30分钟。

我试了多次，其实不需要揉出手套膜、指纹膜，只要2次擀卷整形就可以拉丝了。

在揉面过程中水分会损失一些，一发前可以再加几克牛奶揉入面团，保持面团湿度。

一发、二发我就不赘述了，大家自己发挥。

小贴士

1、各家面粉吸水性不同，建议牛奶不要一次性加完,根据面团的含水量自行调整，面团含水量大成品口感会更柔软；

2、此方子是不建议新手参考。

新手请搜比较详细的面包方子，谢谢。