萝卜味苦是在生长发育过程中，天气炎热或施用氮肥过多而磷钾肥不足时引起的。

预防措施：

1、选用优良品种。

白皮或白绿皮品种辣味和苦味较轻。

2、地块选择。

选择土层深厚的地块种植，并深耕细耙。

3、重施有机肥。

每667平方米可施入腐熟的人畜粪肥1500～2000千克作基肥。

适当增施磷钾肥，萝卜从“露肩”或“露白”时，要追施以草木灰为主的含钾多的有机肥，同时结合培土，防止单一施用氮肥。

对连年出现空心的地块，每667平方米可施入硼酸或硼砂0.5～1千克，并在直根膨大期用0.2～0.5%的硼酸或硼砂溶液喷施叶面，每3～4天喷1次，共喷3～4次。

严禁后期施用尿素，萝卜膨大期后如施用尿素，会导致萝卜不耐贮运，易腐烂、味道变苦。

4、合理浇水。

防止土壤忽干忽湿或过干过湿，做好后期抗旱工作。

“露白”期后萝卜除增施肥料外，还要保持土壤湿润。

如果此时干旱，会严重影响产量，还会使萝卜变辣、味道变差。