巧克力的营养成分
人们喜欢吃巧克力是因为它的味道香醇,但您可知道巧克力中还含有多种人体必需的营养素。
这些营养成分以及它们在膳食中的作用是很重要的。
糖是碳水化合物,作为宏量营养素,是机体能量的主要来源。
糖或简单的碳水化合物主要存在于水果、牛奶、糖果以及许多其它食物中。
牛奶巧克力和黑巧克力中的糖主要是蔗糖。
还有,蛋白质是一种由氨基酸组成的宏量营养素,它可以促进皮肤、肌肤和头发等机体组织的生长和修复。
脂肪是维持生命的必需物质,也是帮助机体和机体器官御寒的能量来源。
它们还组成并且维持机体组织以帮助脂溶性维生素在体内的转运。
科学家在研究巧克力的独特风味时发现,可可中含有被称为类黄酮物质的天然化合物。
类黄酮物质有抗氧化作用,能帮助机体细胞抵抗自由基所致的损伤。
最近研究表明,大剂量的类黄酮物质还对维持心血管健康的有关机制具有有益作用。
类黄酮物质常见于多种食物和饮料中,包括:酸果、花生、苹果、巧克力和红葡萄酒。
巧克力还含有达到良好营养所必需的多种矿物质,其中包括钙、磷、镁、铁、锌和铜。
上述每种矿物质都在许多生物学功能(如生长、骨骼形成、代谢以及氧在血中的转运)中发挥重要作用。
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