用料
五花肉
盐
十三香或五香粉
白醋
脆皮烤肉的做法
五花肉两条，把肥肉那段切了，留下肥瘦均匀的，刮刮油拔拔毛啥的。
切成这个亚子，方便入味。
我用平底锅加适量水烫皮，尽量不要烫到肉。
皮烫差不多熟了，才好用牙签或者钢针扎洞，密密麻麻的洞。
三茶匙的盐，两勺十三香，拌匀之后均匀抹在肉上，但皮不要沾上哦！再用白醋泡皮十分钟。
用锡纸包好放冰箱冷藏一天。
然后用烤架在烤箱中层用150度上下烤1小时。
拿出来去掉锡纸，还是用烤架中层上下烤，但这次220度半小时。
这就是烤好的亚子！刀背敲敲砰砰响。
这是另一面，事先切肉为了入味也为了好切哦！
看，一刀下去嘎嘣脆！油滋滋……
喏……我渣渣的摆盘。
皮真的很脆，肉也不柴。
小贴士
一定要扎洞泡白醋哟！
追问皮发白怎么办
张悦林
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