主料

五花肉南瓜

辅料

青红椒葱姜蒜

盐生老抽

冰糖料酒

食用油桂皮

糯米红烧肉南瓜盅的做法步骤

1.糯米提前一晚上泡发。

2.五花肉切0.5厘米厚的片，入冷水焯烫涝出。

3.小火热油，放白糖炒糖色。

待糖熔化变成深棕色时，将肉片下锅翻炒上色。

4.放生老抽、料酒、葱段、姜片、冰糖、桂皮和没过肉片的开水，大火开锅，小火慢炖50分钟。

5.南瓜造型。

我这只南瓜是吃剩的，所以因瓜制宜，成就了如此的……形状。

6.待汤汁剩余一小半时，放盐和蒜粒，炒匀关火，将糯米倒入拌匀，然后全部倒入南瓜盅中。

7.南瓜盅上蒸锅大火蒸30~60分钟。

我蒸了60分钟，南瓜没破，而且很好吃。

小贴士

糯米有一点点夹生，可能与我这只南瓜盅的造型有关，存不住汤汁。

为了保险起见，可以事先将糯米蒸熟，然后再和五花肉拌匀，然后南瓜盅上蒸锅上蒸半个小时就可以了。