一日三餐是从汉代开始的。

秦汉以前人们一天只吃两顿饭。

由于农业不发达，粮食有限，即使两顿饭也要视人而待。

《墨子·杂守》说，兵士每天吃两顿，食量分为五个等级。

第一顿称“朝食”或“饔”，在太阳行至东南方（隅中）时就餐。

第二顿称“飧”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。

一日三餐始于项羽。

《史记·项羽本纪》记载，项羽听说刘邦欲王关中，曾怒而下令“且日享士卒”，由“一日二餐”改为“一日三餐”，借此犒劳将士，激发士气。

当刘邦得知了，亦由“一日二餐”改为“一日三餐”了。

汉代以后，一日两餐逐渐变为三餐或四餐。

并且，三餐开始有了早、中、晚饭的分称。

早饭，汉代称为寒具，指早晨起床漱洗后所用之小食。

至唐代，寒具始有点心之称。

《能改斋漫录》云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。

”至今，我国许多地区仍称早饭为早点。

午饭，古人曾称之为“中饭”或“过中”。

至今，一年四季，我国不论南方北方，人们比较普遍习惯于一日三餐了。

可以说，多年来逐渐形成的我国传统的一日三餐制，是符合科学道理的。